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Star des Monats: Fisch

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Heimischer Fisch ist nicht nur nachhaltig, sondern auch in der Ernährung eine gute Wahl.

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ORF Sommerküche © Mikusch

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Jede Woche ein neues Rezept der Seminarbäuerinnen auf Radio Steiermark.

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Grazer Krauthäuptel mit Erdbeer-Paradeiser-Vinaigrette und gepufften Kichererbsen LK Steiermark/Danner

Grazer Krauthäuptel mit Erdbeer-Paradeiser-Vinaigrette und gepufften Kichererbsen

ca. 1h

Zutaten

160 g frische Erdbeeren, 230 g reife Paradeiser, etwas Salz, Chili, Zitronenpfeffer, je 1 Stück frische Zitrone und frische Limette, einige frische Kräuter (Basilikum, Minze), 40 g weißer Balsamico, etwas Olivenöl, 1 Stück Grazer Krauthäuptel im Ganzen, 1 Stück steirischer Schafskäse, 1 Zehe Knoblauch, 80 g Kichererbsen, etwas Rapsöl, etwas Kernölkaviar

Zur Zubereitung

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